Peixe em Lisboa - 12 de Abril - Programa

12:00 - ABERTURA DOS RESTAURANTES E MERCADO GOURMET

AULA DE COZINHA (17)

Escola de Hotelaria e Turismo de LisboaCom António Henriques13:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Dia dos Cabazes de Pescado - Circuitos Comerciais Curtos
Congro das Lotas de Azenha do Mar e Fuseta
Organização de Produtores: ACDPMAM/AAP Fuseta/AAPCS
Fábrica de Conservas: Freitasmar
Azeite oficial: Carmim Reguengos

APRESENTAÇÃO NO AUDITÓRIO (1)

CARAPAUS DE CORRIDACom Miguel Castro e Silva, Paulo Morais, Marlene Vieira, Narcisa Bandarra (IPMA) e Isabel Guerra (Docapesca)15:00 / Auditório
Apoio: Docapesca

PROVA COMENTADA (1)

IVDP17:30 / Cozinha Revista WINE - A Essência do Vinho
Descobrir o mundo dos vinhos do Porto

COZINHA AO VIVO NO AUDITÓRIO

PINO CUTTAIA ** Michelin (ITA)La Madia, Sicily19:00 / Auditório Silampos
Ostenta duas estrelas Michelin no restaurante La Madia, em Licata, Sicília. A gastronomia de mar surge em destaque, combinando sofisticação com o modo singular com que  os italianos encaram a cozinha. Memória, criatividade, simplicidade e elegância são atributos reconhecidos.

AULA DE COZINHA (18)

Com Miguel Castro e Silva19:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Besugo da lota de Sesimbra

Azeite oficial: Carmim Reguengos

AULA DE COZINHA (19)

Com Vasco Sampaio19:30 / Cozinha SANA Hotels - SANA Silver Coast
Conjugação de sabores da Lagoa com Moçambique
Polvo na chapa com camarões ao vapor sobre batata-doce assada e salteado de couve romanesca, cenouras bebes finalizado com azeite de alho e ovas

HARMONIZAÇÃO (3)

IVDP20:00 / Cozinha Revista WINE - A Essência do Vinho10€

Vinho do Porto e Chocolates Equador

Azeite oficial: Carmim Reguengos 

Peixe em Lisboa - 13 de Abril - Programa

12:00 - ABERTURA DOS RESTAURANTES E MERCADO GOURMET

AULA DE COZINHA (20)

ESTTM PenicheCom Patrícia Borges13:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Dia do Hambúguer de Cavala
Organização de Produtores: APVP Âncora/Apropesca/Propeixe
Fábrica de Conservas: A Poveira
Azeite oficial: Carmim Reguengos

PROVA "O MELHOR PASTEL DE NATA"

15:00 / Auditório Silampos
Finalistas: 
- Batalha, Mafra
- Biarritz, Lisboa
- Fim de Século, Lisboa
- O Pãozinho das Marias, Ericeira
- Pão de Mel, Forte da Casa
- Patyanne, Castanheira do Ribatejo
- Polo Norte, Mafra
- Tulipa Dourada, Mem Martins
- Zarzuela, Lisboa
- Aloma (1º prémio 2015)
- Hotel Real Parque (2º prémio 2015)
- Balcão do Marquês (3º prémio 2015)

PROVA COMENTADA (2)

IVDP17:30 / Cozinha Revista WINE - A Essência do Vinho
Descobrir o mundo dos vinhos do Porto

COZINHA AO VIVO NO AUDITÓRIO (5)

ELENA ARZAK *** Michelin (ESP)Arzak, San Sebastián19:00 / Auditório Silampos
O nome de família denuncia-a. É filha de Juan Maria Arzak, que em Donostia – San Sebastian, Espanha, ostenta três estrelas Michelin. Traz a Lisboa exemplos de perfecionismo e de detalhe de uma cozinha vanguardista, que agora lidera e soube reinventar-se, e que resulta de uma casa familiar e mais que centenária.

AULA DE COZINHA (21)

Com Justa Nobre19:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Pescada das lotas da Póvoa de Varzim e Matosinhos

Azeite oficial: Carmim Reguengos

AULA DE COZINHA (22)

Com José Serrano19:30 / Cozinha SANA Hotels - SANA Lisboa
Interpretação de terra e mar do peixe-espada

HARMONIZAÇÃO (4)

IVDPCom André Magalhães20:00 / Cozinha Revista WINE - A Essência do Vinho10€

Cozinha de André Magalhães com Vinho do Porto

Azeite oficial: Carmim Reguengos

CONVERSAS SOBRE VINHO (9)

"Vinhos para o dia-a-dia"Com Manuel Moreira21:00 / Zona Lounge, Sala do Risco
Apoio: Instituto dos Vinhos do Douro e Porto

Peixe em Lisboa - 11 de Abril - Programa

12:00 - ABERTURA DOS RESTAURANTES E MERCADO GOURMET

AULA DE COZINHA (14)

Escola de Hotelaria e Turismo de LisboaCom Bernhard Pfister13:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Peixe Espada Preto da Lota de Sesimbra
Organização de Produtores: Artesanalpesca
Fábrica de Conservas: Ramirez
Azeite oficial: Carmim Reguengos

TERTÚLIA DE CHEFES

Com Kiko Martins, Vítor Sobral, Miguel Laffan e Rui Paula15:00 / Auditório

COZINHA AO VIVO NO AUDITÓRIO (3)

TIAGO FEIO (POR)Leopold, Lisboa19:00 / Auditório Silampos
Um dos mais promissores chefes da nova vaga. No restaurante Leopold, um espaço minimalista no castiço bairro da Mouraria, elabora uma cozinha experimental, sem recurso a fogão nem exaustor. O menu é uma surpresa cada vez mais convincente, entre clientes e crítica, sejam portugueses ou internacionais.

AULA DE COZINHA (15)

Com Igor Martinho19:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Corvina da lota da Costa da Caparica

Azeite oficial: Carmim Reguengos

AULA DE COZINHA (16)

Com Márcio Correia19:30 / Cozinha SANA Hotels - SANA Metropolitan
A lagosta e o risotto
Cauda de lagosta sobre risotto de caril e manga

Peixe em Lisboa - 10 de Abril - Programa

12:00 - ABERTURA DOS RESTAURANTES E MERCADO GOURMET

AULA DE COZINHA (11)

Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa (colaboração com EFTH Ponta Delgada)Com João Antunes13:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Veja das Lotas dos Açores
Apoio: Lotaçor
Fábrica de Conservas: Santa Catarina / Cofaco

COZINHA AO VIVO NO AUDITÓRIO (1)

TIAGO FEIO (POR)Leopold, Lisboa16:00 / Auditório Silampos
Um dos mais promissores chefes da nova vaga. No restaurante Leopold, um espaço minimalista no castiço bairro da Mouraria, elabora uma cozinha experimental, sem recurso a fogão nem exaustor. O menu é uma surpresa cada vez mais convincente, entre clientes e crítica, sejam portugueses ou internacionais.

CONVERSAS SOBRE VINHO (6)

"Adoramos brancos!"Com Manuel Moreira18:00 / Zona Lounge, Sala do Risco
Apoio: JMF

COZINHA AO VIVO NO AUDITÓRIO (2)

ALEXANDRE SILVA (POR)Loco, Lisboa18:30 / Auditório Silampos
O primeiro “top chef” da versão portuguesa do famoso concurso televisivo lidera um dos novos restaurantes de Lisboa, o Loco. Pensado para ser um lugar para os amantes de cozinha sofisticada, o espaço tem apresentado criações arrojadas, divertidas e com carácter, como é apanágio do chefe.

AULA DE COZINHA (12)

Com Bertílio Gomes19:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Atum das lotas dos Açores

AULA DE COZINHA (13)

Com Fábio Alves19:30 / Cozinha SANA Hotels - SANA Sesimbra
A lota de Sesimbra
Tataki de espadarte envolto de sementes de papila, Texturas e formas de tubérculos

CONVERSAS SOBRE VINHO (7)

"O que é Porto Colheita?"Com Manuel Moreira20:00 / Zona Lounge, Sala do Risco
Apoio: IVDP

NOITE DE FADO

Com Francisco Salvação Barreto e Liliana Luz20:30 / Pátio

CONVERSAS SOBRE VINHO (8)

"O que é um Porto Vintage?"Com Manuel Moreira21:00 / Zona Lounge, Sala do Risco
Apoio: IVDP

Peixe em Lisboa - 9 de Abril - Programa

12:00 - ABERTURA DOS RESTAURANTES E MERCADO GOURMET

AULA DE COZINHA (7)

Escola de Hotelaria e Turismo de LisboaCom António Henriques13:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Cavala da Lota de Peniche
Organização de Produtores: Opcentro
Fábrica de Conservas: ESIP

AULA DE COZINHA (9)

Com Tiago Nunes15:00 / Cozinha SANA Hotels - EPIC SANA Algarve
Confeções ao vivo com o pasteleiro Tiago Nunes, concorrente "ADN Pasteleiro"

ADN PASTELEIRO

Promissores pasteleiros cozinham ao vivo e sujeitam-se à avaliação do júri.16:00 / Auditório Silampos
Concorrentes:    

- Tiago Nunes, Epic Sana Algarve         

- Madalena Santos, Sheraton Lisboa Hotel & Spa   

- Gustavo Vital

Júri: 
- Maria de Lourdes Modesto, Presidente
- Mariana Correia de Barros, Subdirectora da Time Out Lisboa
- Helmut Ziebell, Chefe de cozinha
- Hugo Campos, Formador da área de culinária e fotógrafo
- Miguel Pires, Jornalista e blogger
- José Manuel Augusto, Chefe de Pastelaria e formador

CONVERSAS SOBRE VINHO (3)

"Brancos de Verão"Com Manuel Moreira17:00 / Zona Lounge, Sala do Risco
Apoio: JMF

CONVERSAS SOBRE VINHO (4)

"Vinhos para acompanhar peixes magros"Com Manuel Moreira18:00 / Zona Lounge, Sala do Risco
Apoio: JMF

AULA DE COZINHA (8)

Com Nuno Diniz19:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Polvo da lota de Peniche

HARMONIZAÇÃO (2)

José Maria da FonsecaCom Marlene Vieira19:30 / Cozinha Revista WINE - A Essência do Vinho10€

AULA DE COZINHA (10)

Com Frederic Breitenbucher19:30 / Cozinha SANA Hotels - Myriad
Triologia do Mar
Atum e manga
Raia, tamboril e manjericão

CONVERSAS SOBRE VINHO (5)

"Vinhos para o dia-a-dia"Com Manuel Moreira20:00 / Zona Lounge, Sala do Risco
Apoio: JMF

NOITES DO PEIXE

Com DJ Pedro Botelho23:30

Peixe em Lisboa - 8 de Abril - Programa

12:00 - ABERTURA DOS RESTAURANTES E MERCADO GOURMET

AULA DE COZINHA

Escola de Hotelaria e Turismo de LisboaCom Maria João13:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Dia do Carapau
Carapau Fumado da Lota de Viana do Castelo
Organização de Produtores: Vianapesca/ADAPI/APARA/Centro Litoral
Fábrica de Conservas: La Gondola

ADN PASTELEIRO

Confeções ao vivo e, com um painel de 5 jurados, elege-se o melhor de entre seis concorrentes.15:00 / Auditório Silampos
Concorrentes:    

- Filipe Manhita, Fortaleza do Guincho          

- Tiago Nunes, Epic Sana Algarve  

- Luca Arguelles, Pastelaria Arguelles         

- Madalena Santos, Sheraton Lisboa Hotel & Spa   

- André Metelo, Hotel Conrad Algarve        

- Francisco Moreira, Grupo Olivier 

Júri: 
- Maria de Lourdes Modesto, Presidente
- Mariana Correia de Barros, Subdirectora da Time Out Lisboa
- Helmut Ziebell, Chefe de cozinha
- Hugo Campos, Formador da área de culinária e fotógrafo
- Miguel Pires, Jornalista e blogger
- José Manuel Augusto, Chefe de Pastelaria e formador

AULA DE COZINHA

Com Igor Martinho19:00 / Cozinha Docapesca - CCL
Carapau das lotas de Aveiro e Figueira da Foz

ESGOTADO

HARMONIZAÇÃO (1)

José Maria da FonsecaCom Nuno Diniz19:30 / Cozinha Revista WINE - A Essência do Vinho10€

CONVERSAS SOBRE VINHO

"Provar como um profissional"Com Manuel Moreira20:00 / Zona Lounge, Sala do Risco
Apoio: JMF

CONVERSAS SOBRE VINHO

"Vinhos para acompanhar peixes gordos"Com Manuel Moreira21:00 / Zona Lounge, Sala do Risco
Apoio: JMF

NOITES DO PEIXE

Com DJ Pedro Botelho23:30