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sexta-feira, 15 de abril de 2016

Peixe em Lisboa - 17 de Abril - Programa



12:00 - ABERTURA DOS RESTAURANTES E MERCADO GOURMET

APRESENTAÇÃO NO AUDITÓRIO (3)

O PÃO, AS MASSAS MÃE E A BOLA DE CARAPAUCom Mário Rolando14:30 / Auditório
Apoio: Docapesca

16:00 | ENCERRAMENTO DO EVENTO

quarta-feira, 2 de março de 2016

4 a 6 de Março - Mercado Gourmet no Campo Pequeno - Lisboa

MERCADO GOURMET CAMPO PEQUENO Das 12h00 às 22h00 (Encerra dia 6 às 21h00)


O Mercado Gourmet está de volta ao Campo Pequeno, com a melhor oferta nacional de produtos gastronómicos e vinícolas de origem portuguesa. 
De 4 a 6 de Março, das 12h às 22h, o Campo Pequeno vai ter em exposição as últimas novidades e inovações, não esquecendo os clássicos de sempre, do universo gourmet português. A 5.ª edição do Mercado Gourmet volta a transportar Lisboa para o espírito dos mercados antigos, esperando receber 15 mil visitantes.
A principal novidade desta edição fica a cargo do reputado Chef Joe Best, o primeiro embaixador do evento, que será o responsável pela união mágica entre a irreverência culinária, característica indispensável das suas criações, e os produtos de grande qualidade que marcam presença no Mercado. "Mãos à obra, foi a minha resposta quando me propuseram ser embaixador do Mercado Gourmet 2016. É verdade que a culinária precisa de muita originalidade e criatividade ao nível das técnicas aplicadas, mas é inegável que os produtos de qualidade, como os que encontramos no Campo Pequeno, são indispensáveis para produzirmos um bom prato", refere Joe Best.
A mítica "arena" da praça vai ser a montra de uma oferta gastronómica digna dos mais exigentes e diversificados paladares. Num total de 107 expositores e 180 projectos, os visitantes do mercado poderão encontrar patês, queijos, enchidos, azeite, condimentos, vinhos e licores, chocolate, compotas, doçaria, mel, ervas aromáticas, conservas, entre outras iguarias nacionais.
O "1º piso" da praça, uma das zonas mais nobres do edifício, volta a receber a melhor oferta de bebidas nacionais. Ao longo de cerca de 40 expositores, os vinhos, digestivos, licores, gins e cervejas artesanais são reis e senhores.
E porque a bebida deve ser sempre acompanhada por um bom petisco e momentos de descontracção, o Campo Pequeno vai contar com a presença de duas grandes marcas da gastronomia portuguesa: a Carnealentejana e La Contessa. Numa localização privilegiada, com vista para arena, a Central de Cervejas estará presente com a sua cerveja artesanal Affligem.
Sendo já uma referência do Mercado Gourmet, a "Tasca do Mercado" surge como um espaço típico de convívio onde poderá "picar" genuínos petiscos exclusivamente portugueses. Está já confirmada a presença da Charcutaria Lisboa, da Our Kitchen, da Lambreta e da Alentejanices.
Do Minho ao Algarve, passando pelas ilhas, entre os dias 4 e 6 de Março, o Campo Pequeno vai ser palco da melhor oferta gastronómica e vinícola que Portugal tem para oferecer. O bilhete de entrada para o Mercado Gourmet tem o valor de 1€, dedutível em compras de valor igual ou superior a 8€.


quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

30 de janeiro a 1 de fevereiro - Sabores de Chaves - Feira do Fumeiro, em Chaves




Décima edição do evento terá lugar de 30 de janeiro a 01 de fevereiro (de sexta-feira a domingo), no Pavilhão Municipal da cidade. Município prevê que sejam comercializadas mais de 20 toneladas de enchidos, num volume de negócios superior a 400 mil euros.

A cidade de Chaves vai encher de novo com mais uma mostra “Sabores de Chaves - Feira do Fumeiro”. Pelo décimo ano consecutivo, o Município promove no último fim-de-semana de janeiro (este ano entre os dias 30 de janeiro e 01 de fevereiro) mais uma edição desta mostra, onde o fumeiro é rei. Aos enchidos, concebidos de forma artesanal, juntam-se o famoso presunto, o Pastel e o Folar de Chaves e os restantes artigos de panificação, os produtos da região e o artesanato, perfazendo um volume de negócios estimado na ordem dos 400 mil euros. 

Este evento visa recuperar toda uma tradição, sempre numa linha de fidelidade ao “saber fazer”, com sabores tradicionais genuínos e autênticos de elevada qualidade e reputação. A crescente procura destes sabores tem potenciado a sua comercialização ao longo de todo o ano e a realização de vários eventos (por ocasião da Páscoa - o Folar; no mês de Agosto - o Pastel de Chaves; por altura da Feira dos Santos – os Sabores de Outono) que, a par do surgimento de novas unidades produtivas (existem atualmente 18 cozinhas regionais de fumeiro, 6 indústrias dedicadas quase em exclusivo à produção de Pastel de Chaves e 9 produtores de doces, compotas e licores artesanais, que geraram entre 60 a 70 postos de trabalho), se afirmam como importantes agentes de desenvolvimento local.

Paralelamente, no Mercado Municipal existirão tasquinhas que propõem aos visitantes experimentar e degustar muitas das afamadas iguarias flavienses.

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

29 de janeiro a 1 de fevereiro - XIX Feira da Caça e Turismo, em Macedo de Cavaleiros

Feira da Caça e Turismo 2015

As novidades na organização da feira começam logo à entrada: a partir do portão principal do Parque Municipal de Exposições, recria-se um percurso pedestre, num ambiente de natureza, aludindo aos cerca de 200 km sinalizados em todo o território do Geopark Terras de Cavaleiros. No interior, os produtos da terra como os enchidos, queijos, panificação, vinhos e doçarias, ganham posição central, representados por expositores preferencialmente do concelho de Macedo de Cavaleiros. Os artigos de caça e derivados têm uma nave própria, e os 4 restaurantes permanentes do certame apresentarão pratos de caça e vinhos regionais.

sábado, 24 de janeiro de 2015

FDS Gastronómicos - Receitas de Chaves - Rabanadas com Mel

Rabanadas com Mel

Rabanadas com Mel
Rabanadas com Mel

Corta-se o pão de forma, ou cacete, duro, em fatias médias. Mergulham-se em leite morno temperado de açúcar. Deixam-se amolecer. Escorre-se o excesso de leite e passam-se por ovos caseiros batidos. Fritam-se em azeite quente, deixando alourar, virando de um lado e de outro. Depois de fritas colocam-se numa travessa comprida, polvilhando-se de açúcar e canela ou, como se comem no Natal, banhadas por uma calda, feita com açúcar, água, vinho fino, um pau de canela e um vidrado de laranja.
“O segredo das rabanadas está em deixá-las demolhar, quase a desfazerem-se, no molho de leite”.

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

20 de janeiro - Festa das Papas, Samão, Cabeceiras de Basto


Festa das Papas em honra de S. Sebastião

Papas no Samão - as pessoas colocam-se em volta da mesa e degustam os produtos servidos
Samão (ano ímpar) / Gondiães (ano par)
20 de Janeiro


As origens e as motivações da Festa das Papas, realizada anualmente em hora de S. Sebastião, nos lugares de Samão e de Gondiães, do concelho de Cabeceiras de Basto, perdem-se na memória dos tempos.
No entanto, o ritual mantém ao longo dos anos. A Festa das Papas, ora em Gondiães, ora no Samão, ano sim, ano não, mantém o seu vigor, pois decorre de uma promessa feita na Idade Média, pelos respectivos povoados da serra, aquando de uma grande peste que assolou estes povos da montanha, levando esses avoengos a recorrerem a S. Sebastião para os livrar da doença que atingira humanos e animais.
Por isso, todos os anos, no dia 20 de Janeiro, a promessa renova-se e a festa repete-se.
Uma semana antes, começam os preparativos. O pão é confeccionado e cozido pelas mulheres da aldeia para que no dia de S. Sebastião, os produtos sejam benzidos e oferecidos a todos quantos ali se desloquem para honrar o padroeiro. As papas, são feitas pelos homens e podem ser comidas quentes ou frias. A carne de porco é servida em pratos de barro e o vinho verde da região bebido pelas tradicionais malgas de barro.
Neste dia, comem-se as papas, a broa, o toucinho e bebe-se o vinho, produtos que antes são benzidos na Casa do Santo, seguindo posteriormente em carros de bois em forma de procissão para um campo, ao longo do qual se colocam no chão toalhas de linho e sobre as quais se distribuem os alimentos. Uma vara de madeira, serve de medida para distribuir o pão, a carne, as papas e o vinho ao longo de dezenas e dezenas de metros desta “mesa” improvisada.
Finda a refeição algumas pessoas levam consigo os pedaços de broa que lhes coube em sorte e que depois guardam durante algum tempo em casa por causa da afamada “mezinha” que acreditam existir no pão que foi benzido. Os mais crédulos dizem mesmo que nunca ganha bolor e que serve de remédio para as doenças que afectam as pessoas e os animais.
Pela sua originalidade, pelo seu tipicismo, e sobretudo, pelo seu ritual próprio, a “Festa das Papas” representa uma das manifestações culturais e religiosas mais puras e tradicionais de Cabeceiras de Basto.

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

14 de dezembro - (Programa) Mercado do Natal/Essência do Gourmet, no Porto

Mercado de Natal - Essência do Gourmet a partir de 4 de dezembro

12:00 | ABERTURA DO MERCADO GOURMET E RESTAURANTES

APRESENTAÇÕES TEKA NO PALCO (18)


COMO USAR UM FORNO A VAPOR


13:00 - 14:30 / Palco Teka

Receita:
Pão e pastéis de nata 

VINHO COM ATITUDE (12)


13:30 / Minhofumeiro _ Ovos mexidos com farinheira de presunto e azeitonas em tosta de broa de milho



13:30 - 14:45

CRIANÇAS NA COZINHA (2)


PANQUECAS DE NATAL


A partir das 15:30 até às 18:30
 / Palco Teka

Com a Saphir Cristal.

Durante três horas, a contadora de histórias Saphir Cristal estará no Palco Teka a preparar, para os mais novos, panquecas a partir de formas de Natal, desde renas, pais e mães Natal, sinos, estrelas a anjos. Pequenos e graúdos podem participar, experimentando desenhar e preparar as suas próprias panquecas.

VINHO COM ATITUDE (13)



16:00 - 16:45

VINHO COM ATITUDE (14)



18:00 - 18:45

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

10 de dezembro - (Programa) Mercado do Natal/Essência do Gourmet, no Porto

Mercado de Natal - Essência do Gourmet a partir de 4 de dezembro

12:00 | ABERTURA DO MERCADO GOURMET E RESTAURANTES

APRESENTAÇÕES TEKA NO PALCO (10)


COMO USAR UM FORNO A VAPOR 


13:00 - 14:30 / Palco Teka

Receita:
Pãezinhos com fiambre e queijo 

APRESENTAÇÕES TEKA NO PALCO (11)


COMO USAR UM FORNO A VAPOR


17:00 - 19:00 / Palco Teka

Receita:
Pãezinhos com fiambre e queijo 



20:30 / Pato Real Carolino e Minhofumeiro _ Risoto de farinheira com laranja

domingo, 7 de dezembro de 2014

9 de dezembro - (Programa) Mercado do Natal/Essência do Gourmet, no Porto

Mercado de Natal - Essência do Gourmet a partir de 4 de dezembro

12:00 | ABERTURA DO MERCADO GOURMET E RESTAURANTES

APRESENTAÇÕES TEKA NO PALCO (8)


COMO USAR UM FORNO A VAPOR 


13:00 - 14:30 / Palco Teka

Receita:
Pão com chouriço 

APRESENTAÇÕES TEKA NO PALCO (9) 


COMO USAR UM FORNO A VAPOR


17:00 - 19:00 / Palco Teka

Receita:
Pão com chouriço


 20:30 / Pato Real Carolino e Queijaria Lourenço _ Risoto de cogumelos c/queijo amarelo da Beira Baixa DOP

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

7 de dezembro - (Programa) Mercado do Natal/Essência do Gourmet, no Porto

Mercado de Natal - Essência do Gourmet a partir de 4 de dezembro

12:00 | ABERTURA DO MERCADO GOURMET E RESTAURANTES


COZINHA PORTUGAL SOU EU | PORTUGAL NA COZINHA
Com chefe José Maria Lino

13:30 / Carnalentejana _ Hambúrguer de carne alentejana c/cebola caramelizada e ovo de codorniz em molho de queijo
16:00 / Patrius Vini _ Na companhia do vinho...
18:00 / Doçaria Cruz de Pedra _ O pudim Abade de Priscos e o Natal

APRESENTAÇÕES TEKA NO PALCO (5)


COMO USAR UM FORNO A VAPOR

13:00 - 14:30 / Palco Teka


Receita:
Pão de alho 

VINHO COM ATITUDE (5)



13:30 - 14:15
 

CRIANÇAS NA COZINHA (1)


PANQUECAS DE NATAL

A partir das 15:30 até às 18:30 
/ Palco Teka
Com a Saphir Cristal.


Durante três horas, a contadora de histórias Saphir Cristal estará no Palco Teka a preparar, para os mais novos, panquecas a partir de formas de Natal, desde renas, pais e mães Natal, sinos, estrelas a anjos. Pequenos e graúdos podem participar, experimentando desenhar e preparar as suas próprias panquecas.

VINHO COM ATITUDE (6)



16:00 - 16:45

VINHO COM ATITUDE (7)



18:00 - 18:45

19:00 | CONCERTO


CORO NATAL INFANTIL

20:00 | CONCERTO


CORO NATAL INFANTIL

terça-feira, 2 de dezembro de 2014

5 de dezembro - (Programa) Mercado do Natal/Essência do Gourmet, no Porto

Mercado de Natal - Essência do Gourmet a partir de 4 de dezembro

12:00 | ABERTURA DO MERCADO DO GOURMET E RESTAURANTES

APRESENTAÇÕES TEKA NO PALCO (1)


COMO USAR UM FORNO A VAPOR

13:00 - 14:30 / Palco Teka


Receita:
Pães recheados com cogumelos, azeitonas e oregãos

APRESENTAÇÕES TEKA NO PALCO (2)


COMO USAR UM FORNO A VAPOR

17:00 - 19:00 / Palco Teka


Receita:
Pães recheados com cogumelos, azeitonas e oregãos


20:00 / Pato Real Minuto _ Refeições prontas-a-comer à base de arroz carolino

O CHEFE NA COZINHA (1)


VÍTOR SOBRAL

20:30 - 21:15 / Palco Teka


Torna-se cada vez mais difícil descrever o trabalho de um nome maior da gastronomia. Em Lisboa, em São Paulo e também em Luanda, os projetos de Vitor Sobral reúnem o que de melhor tem Portugal e os produtos da nossa mesa, nomeadamente na Tasca da Esquina e na Cervejaria da Esquina. O toque que lhes dá é o da mestria a que já nos habituou.


22:00 | CONCERTO


QUARTETO JAZZ "CHRISTMAS MOOD"

5 a 7 de dezembro - Vinhos de Inverno, em Viseu



«Viseu quer ser uma cidade vinhateira 365 dias por ano. Com esta iniciativa, propomos que comunidade e visitantes redescubram o charme e a qualidade dos vinhos do Dão no Inverno, com todo o conforto», explicou Almeida Henriques, presidente da Câmara Municipal de Viseu.
Promovido pelo Município de Viseu, em colaboração com a CVR do Dão e o apoio do Turismo do Centro, o certame oferece durante três dias um mix de eventos e experiências: 18 horas de provas vínicas e degustação de produtos gourmet, espaço de venda de vinhos, sabores do Dão à mesa (Taberna da Milinha), workshops para enófilos e iniciados, animação musical, duas wine parties, cinema e conversas à volta do vinho. 
Participarão do certame cerca de 50 operadores económicos ligados aos vinhos do Dão e ao setor agroalimentar de Viseu, nomeadamente de produção de queijos, enchidos, compotas, pão e biscoitos de forno. 
Durante este fim-de-semana a lareira do Solar do Vinho do Dão voltará a acender-se para acolher os visitantes e iluminar conversas à volta do vinho. Justamente, para Almeida Henriques, «a iniciativa quer estimular os públicos da cidade e da região a criarem hábitos de frequência deste palácio histórico de Viseu, onde passará a funcionar o em 2015 o welcome centre da Rota do Dão». 
A formação de especialistas nos vinhos do Dão em apenas 60 minutos é outra das propostas do Salão. O enófilo e editor da revista Wine Luís Costa conduz workshops nos dias de sábado e domingo, e tirará a prova dos 9 à harmonização dos brancos do Dão com os queijos da região. 
Os “Vinhos de Inverno” terão também um espaço infantil entre as 17 e as 20H. Aí as crianças poderão personalizar adereços vínicos para os pais e realizar quizzes temáticos sobre o mundo rural, com acesso a prémios, e outras atividades. 
Na apresentação à imprensa, realizada na Quinta de Lemos, participaram, para além do presidente da Câmara Municipal de Viseu, o vereador João Paulo Gouveia e o presidente da CVR do Dão, Arlindo Cunha. 
A programação dos “Vinhos de Inverno” começa a ser publicada no website da iniciativa, em www.vindimasviseu.pt . 
Na apresentação da iniciativa, na Quinta de Lemos, foram também apresentados alguns dos resultados da 1ª Festa das Vindimas do Dão em Viseu, realizada em Setembro passado. Mais de 8000 pessoas participaram dos eventos do festival e o impacto medido é superior a uma audiência de 2 milhões de pessoas. 
Para Almeida Henriques, presidente da Câmara Municipal de Viseu, «a agenda vinhateira de Viseu é uma aposta onde todos ganham. Todas as regiões vitícolas precisam de uma cidade – e a cidade ganha com a sua identidade vinhateira. O Dão e Viseu podem ser o novo destino vinhateiro do país na próxima década.»

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

8 e 9 de novembro - XXXI Festa do Castanheiro - Feira da Castanha em Marvão

Dia 8 – SÁBADO

10h00

Sessão Inaugural – Salão Nobre
Abertura dos Magustos e provas de vinho
. Largo de Olivença
. Largo do Pelourinho
. Largo do Espírito Santo
. Largo da Santa Maria
Abertura dos espaços de exposição e venda
. Fotografia
. Artesanato
. Produtos regionais
. Doçaria com castanha
Apresentação do Livro ”Sabores do Alto Alentejo na sua cozinha”
”Pontos de Partida” - Exposição de Escultura de Maria Leal da Costa – Vila de Marvão
“18ª Pele” - Exposição de Cerâmica de Madalena Meireles – Posto de Turismo
Apresentação do Pão de Castanha e Pastel de Castanha de Marvão, em vários locais da Vila

Dia 9 – DOMINGO

10h00

Abertura dos Magustos e provas de vinho
. Largo de Olivença
. Largo do Pelourinho
. Largo do Espírito Santo
. Largo da Santa Maria
Abertura dos espaços de exposição e venda
. Fotografia
. Artesanato
. Produtos regionais
. Doçaria com castanha
”Pontos de Partida” - Exposição de Escultura de Maria Leal da Costa – Vila de Marvão
“18ª Pele” - Exposição de Cerâmica de Madalena Meireles – Posto de Turismo
Apresentação do Pão de Castanha e Pastel de Castanha de Marvão, em vários locais da Vila
SEM CASTANHAS: Exposição de Fotografia e Degustação de Sabores – Centro Cultural de Marvão

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

11 de outubro - Francesinha na Baixa - Show Cooking com Luís Américo, no Porto













LUÍS AMÉRICO


Restaurante Cantina 32


Sessão de cozinha ao vivo: 11 OUT. (sábado) / 21:30

Tema: A importância do pão na francesinha perfeita!


Formado em gestão hoteleira, iniciou o seu percurso profissional em 1995 no Hotel Montebelo, em Viseu, e desde então passou por vários restaurantes de renome como a Casa da Calçada, a Quinta da Camarinha ou o Foz Velha. Foi cozinheiro do ano em 2004 e atualmente é proprietário do Forneria S. Pedro, O Mercado e Cantina 32. O vasto currículo contempla ainda várias assessorias gastronómicas.


sexta-feira, 3 de outubro de 2014

4 de outubro - IV Feira Produtos da Terra, em Alcochete




Dia 04 de Outubro de 2014 | Das 8h00h às 16h00 | 
IV Feira Produtos da Terra 


O Mercado Municipal de Alcochete acolhe mais uma vez a IV Feira de Produtos da Terra. 
Esta iniciativa visa revitalizar o Mercado Municipal, promover os produtos originários do Concelho e reforçar os laços entre produtores e consumidores de produtos tradicionais.

Outras informações
Local: Mercado Municipal de Alcochete
Promotor: Câmara Municipal
Contacto: 212 348 600
Destinatários: Público em geral