1º – Cozer a carne de vaca, galinha velha, osso da suã, presunto e cravinhos, uma cenoura pequena, cebola (pequena), louro, salsa e sal.
2º depois retirar as carnes e desfiá-las.
3º logo que possa, coar o caldo e juntar pão de trigo cortado à mão, em pedacinhos.
4º mexer bem até ficar coma consistência de sopa forte.
5º juntar sangue de porco cozido, esfarelado previamente num “passe-vite” e temperar com cominhos, sumo de limão e pimenta.
As quantidades ficam ao critério de cada um, uma vez que nem todo o pão é igual. Deve ficar um caldo saboroso.
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