MACARRONETE COM AZEITONA COM ANCHOVAS E LEGUMES SALTEADOS

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 MINUTOS

DIFICULDADE: FÁCIL

QUANTIDADE: 1 PESSOA

INGREDIENTES

• 80g Macarronete com azeitona Milaneza
• 3 Cogumelos frescos em oitavos
• 1/8 Pimento vermelho em juliana
• 500g Couve roxa em juliana
• 1 lata de anchovas
• Sal e azeite q.b.
• Manjericão seco q.b.
• Especiarias a gosto q.b.

PREPARAÇÃO

1. Cozer o Macarronete com azeitona de acordo com as instruções da embalagem. Após a cozedura, temperar com manjericão.
2. Numa frigideira, deitar um fio de azeite, a couve roxa, o pimento vermelho e os cogumelos. Temperar com especiarias a gosto (paprika, sal, chalota) e saltear.
3. Servir juntando o macarronete aos legumes salteados e às anchovas. Se acondicionar na marmita, pode levar a lata de anchovas à parte e abrir no momento, para aquecer ligeiramente apenas a massa e os legumes, e juntar as anchovas no momento.

Autoria: www.amarmitalisboeta.blogspot.pt, de Ana Jorge (2013)