RAVIOLI ALLA RICOTTA E SPINACI COM MOLHO DE 2 TOMATES E MANJERICÃO

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 MINUTOS

DIFICULDADE: FÁCIL

QUANTIDADE: 4 PESSOAS

INGREDIENTES

• 500 g de Ravioli alla Ricotta e Spinaci
• 0,5 dl de Azeite virgem extra
• 3 dentes de alho laminado
• 180 g de Cebola cortada em cubos
• 1 dl de vinho branco
• 25 g de tomate seco
• 250 g de tomate limpo cortado em cubos
• Caldo de legumes q.b.
• Sal marinho tradicional q.b.
• Pimenta de moinho q.b.
• 5 folhas de Manjericão em juliana
• 75 g de Espinafres em juliana

PREPARAÇÃO

Coza o Ravioli em água temperada de sal marinho e reserve, envolvendo-o com um fio de azeite.

Coloque o azeite virgem ao lume, junte alho e cebola, molhe com vinho branco e adicione o tomate seco.

Junte um pouco de caldo de legumes e deixe cozinhar.

Adicione o tomate fresco, tempere com sal marinho e pimenta de moinho e triture o preparado no copo misturador.

Leve de novo ao lume, junte o Ravioli e o manjericão, e deixe levantar fervura.

No momento de servir junte os espinafres