SALADA FRIA DE LAÇOS BICOLOR COM CAMARÃO E MAÇÃ VERDE

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 MINUTOS

DIFICULDADE: FÁCIL

QUANTIDADE: 4 PESSOAS

INGREDIENTES

• 350g Laços Bicolor – Especial Saladas Milaneza
• 150g Miolo de camarão
• 1 Maçã verde laminada com casca
• 80g Cenoura ralada
• 100g Alface mista
• 1 Laranja
• q.b. Sal
• q.b. Azeite
• q.b. Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Saltear o miolo de camarão com um fio de azeite até ficar bem crocante.

Cozer em água salgada a ferver os Laços Bicolor. Retirar do lume e escorrer a água da cozedura cerca de 3 minutos antes do tempo indicado na embalagem, deixando a massa arrefecer numa travessa larga e ao ar.

Numa saladeira, preparar uma cama com as folhas de alface lavadas.

Uma vez fria a massa, misturá-la com o miolo de camarão, a maçã verde finamente laminada e a cenoura ralada, tudo por cima da alface.

                                                                                              Temperar a salada de massa com um molho vinagreta preparado com azeite, sumo de uma laranja, sal e pimenta preta moída na hora.

ESPARGUETE PICANTE À GREGA

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 MINUTOS

DIFICULDADE: FÁCIL

QUANTIDADE: 4 PESSOas

INGREDIENTES

• 400g Esparguete Picante
• 30 g de filetes de anchovas
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
• Croutons q.b.
• Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Salteie numa frigideira com um fio de azeite o alho e as azeitonas.

Deite a massa cozida “al dente” e os filetes de anchovas.

Tempere, mas tenha cuidado pois as anchovas são muito salgadas.

Decore com croutons e sirva.

Esparguete picante com leite de coco, pimentos vermelhos e cogumelos

ESPARGUETE PICANTE COM LEITE DE COCO, PIMENTOS VERMELHOS E COGUMELOS

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 MINUTOS

DIFICULDADE: FÁCIL

QUANTIDADE: 4 PESSOAS

INGREDIENTES

• 400g Esparguete Picante
• Azeite q.b.
• 100g Cogumelos laminados
• 1 Pimento vermelho picado
• 1 Chávena de leite de coco
• Salsa fresca picada q.b.
• Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Entretanto, salteie numa frigideira o pimento vermelho e os cogumelos com um fio de azeite. Junte o leite de coco, salsa fresca e envolva.

Tempere e sirva sobre a massa.
Decore com salsa fresca.

TOMATES RECHEADOS COM PURÉ DE PARMESÃO

RECEITA POR NESTLÉ

ingredientes

4 tomates não muito maduros

1 embalagem de puré Maggi

4dl de água

2dl de leite

1 c. sopa de manteiga

2 gemas de ovos

5 c. sopa de parmesão ralado + algum para polvilhar

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

ENERGIA

405,7

kcal

20%1

PROTEÍNAS

14,8

g

30%1

LÍPIDOS

35,6

g

51%1

H. CARBONO

6,3

g

2%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

preparação

1. Partir os tomates ao meio e, com muito cuidado, retirar a polpa com uma colher. Virar para baixo, deixando escorrer.

2. Entretanto, levar ao lume a  água com o leite e a manteiga e temperar de sal.

3. Assim que ferver, retirar do lume e misturar de uma só vez o conteúdo do pacote de puré, 1 gema e o queijo ralado.

TORTELLONIS COM CREME DE QUEIJO E SALMÃO

RECEITA POR NESTLÉ

ingredientes

1 pacote de tortelloni de queijo, ricotta e espinafres

100g de salmão fumado

1 iogurte natural

2 pacotes de natas LONGA VIDA

queijo ralado "4 Queijos Président"

preparação

1. Colocar o queijo ralado com dois pacotes de natas LONGA VIDA ao lume e deixar os queijos derreterem as mesmas.

2. Misturar o molho com iogurte e salmão cortado em filetes e cozer a lume suave durante 5 minutos.

3. Cozer a massa em bastante água com sal, de acordo com o indicado nas instruções da embalagem.

4. Escorrer um pouco e misturar com o molho.

Conselho: Servir com um pouco de endro picado.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

ENERGIA

196,1

kcal

10%1

PROTEÍNAS

6,9

g

14%1

LÍPIDOS

15,1

g

22%1

H. CARBONO

2,2

g

1%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

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TORTILHA FÁCIL

RECEITA POR NESTLÉ

ingredientes

2 batatas

1 c. de chá de cebolinho

2 c. de sopa de queijo parmesão ralado

1 cenoura

2 ovos

margarina q.b.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

ENERGIA

347,7

kcal

17%1

PROTEÍNAS

27,8

g

56%1

LÍPIDOS

19,4

g

28%1

H. CARBONO

15,5

g

6%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

preparação

1. Rale a batata e a cenoura, e misture com o queijo, o cebolinho e os ovos batidos, mexendo bem.

2. Derreta a margarina numa frigideira e deite nela a massa.

3. Depois de cozer de um lado vire. Sirva quente.

TARTE DE LEGUMES MEDITERRÂNICOS E QUEIJO FETA

RECEITA POR NESTLÉ

ingredientes

PARA PREPARAÇÃO DA BASE DA MASSA:

50 g de manteiga

85 g de farinha (Reservar 10g)

0,5 l de leite

1 ovo

0,5 l de água

sal q.b.

PARA PREPARAR O RECHEIO:

2 ovos

1,5 dl de natas LONGA VIDA light

1,5 dl de leite

1 courgette (cortada em rodelas)

200 g de queijo feta (em cubos)

100 g de tomate (pelado, sem graínhas, em cubos)

80 g de azeitona preta

oregãos q.b

tomilho q.b.

1 cebola (Cortada em meias luas finas)

sal e pimenta q.b.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

ENERGIA

287,4

kcal

14%1

PROTEÍNAS

7,7

g

15%1

LÍPIDOS

21,8

g

31%1

H. CARBONO

14,8

g

6%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

preparação

1. Numa tigela grande misture bem a farinha peneirada com o leite, a água, a manteiga, o ovo e o sal. Envolva bem a massa, com as mãos até atingir uma textura homogénea. Caso seja necessário adicione um pouco mais de farinha.

2. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme uma bola, envolva com película aderente e coloque no frigorífico durante pelo menos trinta minutos.

3. Num wok ou frigideira larga, refogue num fio de azeite a cebola, até que fique translúcida.

4. Acrescente a courgette, o tomate em cubos, o queijo Feta e as azeitonas e deixe cozinhar.No final rectifique temperos com sal e pimenta.

5. Num recipiente junte as natas, o leite e os ovos e o preparado anterior e misture bem os ingredientes.

6. Retire a massa da película, e estenda-a com o rolo de massa até atingir o diâmetro necessário. Coloque a base da massa numa tarteira polvilhada com farinha e faça uns furos com os dentes de um garfo.

7. Cozinhe a base da tarte durante uns minutos no forno, coberta com papel vegetal e feijões secos para fazer peso.

8. Insira a mistura de legumes na base (previamente aquecida) e leve ao forno pré aquecido a 170ºC durante 25 a 30 minutos.

9. Acompanhe a Quiche com uma salada de alfaces novas

TOSTAS DE ATUM COM TOMATE E QUEIJO NO FORNO

RECEITA POR NESTLÉ

ingredientes

1 lata de atum escorrido

2 c. de sopa de maionese

1 alho francês pequeno cortado em fatias finas

1 tomate de rama grande ou 2 pequenos

sal e pimenta q.b.

4 fatias de queijo cheddar ou flamengo

orégãos q.b.

sal e pimenta q.b.

4 fatias de

preparação

1. Numa tigela misture o atum com a maionese, o alho francês e tempere a gosto com sal e pimenta.

2. Barre o pão com a pasta de atum, coloque por cima uma a duas fatias finas de tomate e em seguida uma fatia de queijo. Tempere com sal, pimenta e orégãos.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC com o grill ligado até o queijo estar dourado e derretido. Sirva com uma salada ou simples.

Receita por Margarida Magalhães.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

ENERGIA

839,5

kcal

42%1

PROTEÍNAS

32,8

g

66%1

LÍPIDOS

50,1

g

72%1

H. CARBONO

65,0

g

25%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

Salada de couscous com atum e laranja

SALADA DE COUSCOUS COM ATUM E LARANJA

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 MINUTOS

DIFICULDADE: FÁCIL

QUANTIDADE: 4 PESSOAS

INGREDIENTES

• 250g de Couscous Milaneza
• 2,5dl de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 250g de pepino
• 325g de tomate
• 60g de rabanetes
• Gomos de 2 laranjas
• 3 latas de atum em azeite
• 65g de azeitonas pretas
• 8g de folhas de hortelã
• Sal q.b.

INGREDIENTES PARA O MOLHO VINAGRETA:

• 1dl de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• tinto
• Sal e pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Colocar o Couscous numa taça misturando com 2 colheres de sopa de azeite.
2. Aquecer a água com uma pitada de sal. Quando ferver, retirar do lume. Regar o Couscous com a água. Deixar tapado durante 3 minutos. Quando a água estiver totalmente absorvida, soltar os grãos com a ajuda de um garfo e deixar arrefecer.
3. Cortar em cubos o tomate e o pepino. Juntar ao Couscous.
4. Adicionar os rabanetes cortados às rodelas, os gomos de laranja cortados ao meio, as azeitonas, as folhas de hortelã rasgadas com as mãos e o atum previamente escorrido. Misturar tudo com o Couscous.
5. Colocar os ingredientes do molho numa taça e com a ajuda de um garfo mexer até estar bem emulsionado.
6. Regar a salada de Couscous com o molho, mexer e servir.

Autoria: www.cincoquartosdelaranja.com, de Isabel Zibaia Rafael (2013)

TOSTAS DE PEIXE FUMADO

RECEITA POR NESTLÉ

ingredientes

4 fatias de pão rústico

100g de salmão fumado

100g de bacalhau fumado

100g de atum fumado

50g de ovas de salmão

1 pepino pequeno

1 molho de rabanetes

1 iogurte natural LONGA VIDA

4 c. de sopa de maionese light

endro, sal, pimenta

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

ENERGIA

258,8

kcal

13%1

PROTEÍNAS

23,2

g

46%1

LÍPIDOS

14,8

g

21%1

H. CARBONO

7,6

g

3%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

preparação

1. Lavar o pepino e sem descascar, cortá-lo em rodelas finas.

2. Lavar e ralar os rabanetes.

3. Tostar fatias de pão.

4. Misturar o iogurte, a maionese, o endro picado, os rabanetes ralados (reservar uma parte para decorar), sal e pimenta.

5. Dividir a mistura pelas tostas.

6. Acrescentar folhas de alface, fatias de salmão, bacalhau, e atum fumados, alternadas com rodelas de pepino.

7. Polvilhar com pimenta preta moída.

8. No momento de servir, decorar com ovas de salmão e o resto dos rabanetes ralados.

Nota: É possível confecionar com apenas uma variedade de peixe.

TOMATES COM ESPUMA

RECEITA POR NESTLÉ

ingredientes

4 tomates

2 fatias de queijo de cabra

80g de requeijão

manjericão q.b

1 dente de alho

2 c. de sopa rasas de azeite

4 azeitonas verdes

folhas de alface q.b

sal e pimenta branca q.b

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

ENERGIA

429,4

kcal

21%1

PROTEÍNAS

11,1

g

22%1

LÍPIDOS

40,3

g

58%1

H. CARBONO

5,6

g

2%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

preparação

1. Prepare os tomates para os rechear, lave, seque, corte o topo dos mesmos e retire-lhes a polpa e grainhas com a ajuda de uma colher.

2. Polvilhe-os com um pouco de sal e coloque-os voltados para baixo sobre uma tábua inclinada para que soltem todo o líquido.

3. Entretanto prepare o recheio, ponha os queijos de cabra no recipiente do liquidificador, e junte o requeijão, o azeite, e um pouco de sal e pimenta recém-moída.

4. Bata esta mistura durante uns instantes até obter um creme muito bem ligado.

5. Deite a preparação obtida numa tijela, acrescente uma colher de manjericão picado, junto com o alho, também picado, e mexa bem.

6. Encha com esta mistura as metades de tomate preparadas.

7. Coloque os tomates recheados num prato, que previamente terá sido coberto com umas folhas de alface e enfeite a superfície de cada tomate com meia azeitona.