Aletria estaladiça com bacalhau, ovo e salsa

ALETRIA ESTALADIÇA COM BACALHAU, OVO E SALSA

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 MINUTOS

DIFICULDADE: MÉDIO

QUANTIDADE: 4 PESSOAS

INGREDIENTES

• 500 g de Bacalhau Graúdo desfiado (Cru)
• 250 g de Aletria
• 5 Ovos
• 200 g de cebola laminada
• 3 dentes de alho picado
• 1 dl de Azeite virgem extra
• Salsa em folhas q.b.
• 20 g de azeitonas picadas
• Salsa picada q.b.
• Sal marinho q.b.
• Pimenta de moinho q.b.
• Óleo q.b.

PREPARAÇÃO

Escalde a Aletria em água temperada com sal.

Escorra bem e seque. Aqueça bem o óleo e frite a Aletria já escaldada e seca.

Lave o bacalhau em várias águas até lhe retirar o excesso de sal.

Coloque-o sobre um pano e esprema-o para lhe retirar o excesso de água.

Coloque a cebola e o alho em azeite até que a cebola fique transparente e adicione o bacalhau.

Deixe cozinhar quanto baste e retifique os temperos.

Bata muito bem os ovos, adicione a salsa picada e envolva no preparado, sem que cozinhem demasiado.

Por fim, adicione a massa.

Guarneça o preparado com azeitonas picadas, a salsa em folha e decore com a Aletria.